בבלוג השוקולד של עינביז תמצאו מתכונים, מדריכים מעשיים, טיפים לעבודה נכונה עם שוקולד ומידע מקצועי שיעזור לכם להצליח גם בבית.
ריכזנו כאן ידע על טמפרור, פרלינים, קינוחים, אירוח מתוק וחוויות מעולם הסדנאות, בצורה ברורה, נגישה ושימושית.
בין אם אתם בתחילת הדרך ובין אם כבר התנסיתם בעבודה עם שוקולד, זה המקום ללמוד, לדייק ולקבל רעיונות חדשים.
כל מאמר בבלוג מבוסס על יותר מ-16 שנות עבודה עם שוקולד, פיתוח מוצרים והדרכת אלפי משתתפים בסדנאות ברחבי הארץ.
השאלות והאתגרים שחוזרים מהשטח הופכים כאן לשיטות עבודה מוכחות ולמידע נגיש, שיעזור לכם לעבוד נכון יותר, להבין את התהליכים ולשפר את התוצאות שלכם במטבח.
נהנים מהמדריכים והטיפים שלי?
הוסיפו את התוכן המקצועי של עינביז למקורות המועדפים שלכם בגוגל.
איך יודעים איזה יחס נכון בין שוקולד לשמנת? המדריך מסביר כיצד אחוז הקקאו, סוג השוקולד וייעוד הגנאש משפיעים על המרקם, הזרימה והיציבות, מציפוי ועד מילוי לפרלינים.
ללמוד על יחסי גנאש »
נתקלתם בפריחה לבנה או במרקם לא אחיד? המדריך מסביר כיצד לאבחן תקלות בזמן אמת, להציל חומרי גלם ולהגיע לתוצאה יציבה ומדויקת.
לפתרון תקלות בשוקולד »
טמפרטורה, לחות וסוג המשטח במטבח משפיעים ישירות על הברק והמרקם של השוקולד. גלו כיצד לשלוט במשתנים אלו כדי להגיע לתוצאה מקצועית.
לקריאת המאמר »
מסע מרתק מפולי הקקאו הגולמיים ועד לטבלת השוקולד. גלו את סודות הטרואר, תהליכי התסיסה וההבדל בין שוקולד ארטיזנלי לתעשייתי.
לקריאת המדריך המקצועי »
איך מזהים שוקולד אמיתי, למה הוא נהיה לבן, סודות הטמפרור ואיך טועמים כמו מקצוענים. כל התשובות במקום אחד.
לקריאת המדריך המלא »
הסוד לשוקולד מבריק, חלק ועם קראנץ' מושלם. מדריך מעשי שיעזור לכם להבין איך לטמפרר נכון ולהימנע מטעויות נפוצות.
ללמוד איך לטמפרר נכון »
למה שוקולד נשרף, מתקשה לא נכון או מאבד ברק? הנה הטעויות הנפוצות ביותר והדרך להימנע מהן בעבודה ביתית.
למנוע טעויות בשוקולד »
מה הקשר בין שוקולד למצב רוח, מי גילה אותו, ואיך הפך לחלק כל כך אהוב מהחיים שלנו? אספנו עבורכם עובדות מסקרנות במיוחד.
לקריאת המאמר »
למה אכילת שוקולד עושה אותנו מאושרים? גלו את המדע שמאחורי הביס המתוק ואת ההשפעה האפשרית שלו על מצב הרוח.
לקריאת המאמר המלא »
איך לבחור שוקולד לעבודה בבית? גלו את ההבדלים בין סוגי השוקולד, מה באמת אומרים אחוזי הקקאו ולמה שוקולטיירים מקצועיים מתרחקים מצימקאו.
לקריאת המדריך המלא »
מילון מונחים מקיף הכולל למעלה מ-100 מושגים מעולם הקקאו, טמפרור, תהליכי ייצור, תקלות, גנאש וציוד. המאגר המושלם להעמקה והבנת השפה המקצועית של עולם השוקולד.
למילון המונחים המלא »
ממחברת המתכונים של עינביז שוקולד ישירות למטבח שלכם: סופלה נוזלי ומושחת, בראוניז פאדג'י, עוגות עשירות ועוד קינוחים שכל אחד יכול להכין בבית.
לספר המתכונים המלא »
רעיונות טעימים במיוחד לשוקו עשיר, משקאות חורף מפנקים וקוקטיילים עם שוקולד, לאירוח מתוק או לערב מיוחד בבית.
לקריאת המאמר »
מחפשים פעילות חווייתית לחנוכה עם הילדים? במדריך הזה תלמדו איך להכין חנוכיית שוקולד יצירתית וטעימה במיוחד, צעד אחר צעד.
לקריאת המדריך המלא »
מתכננים פעילות שוקולד? המדריך מסביר כיצד לבחור פעילות המתאימה לגיל המשתתפים, לסוג האירוע ולתקציב, וכולל מידע על כשרות, אלרגיות ומיקום. מבוסס על הניסיון המקצועי של עינביז מאז 2009 ועל אלפי פעילויות שהועברו ברחבי הארץ.
לקריאת המדריך המלא »
המדריך שיעזור לכם לבחור נכון: אל תסגרו סדנה לפני שעברתם על הצ'ק-ליסט החשוב הזה.
לקריאת המדריך »
מתלבטים איזו חוויה מתאימה לאירוע שלכם? המדריך המלא של עינביז יעשה לכם סדר בין כל האפשרויות, מפעילות לילדים ועד גיבוש למבוגרים.
לקריאת המאמר המלא »
מה הופך פעילות שוקולד לחוויית גיבוש אפקטיבית, מצחיקה ומקרבת? הנה הסיבות שבגללן קבוצות וצוותים בוחרים דווקא בשוקולד.
לקריאת המאמר »
גלו כיצד תרבות הפנאי בישראל משתנה: מהחיבור לעבודת כפיים והתנתקות מהמסכים, ועד לשימוש בחומרי גלם מקצועיים שהופכים כל סדנה לחוויית בוטיק יוקרתית.
לקריאת המאמר המלא »
הכירו את העשייה ההתנדבותית שלנו. גלו איך אנחנו משלבים את האהבה לשוקולד עם נתינה אמיתית, ויוצרים רגעים מתוקים למען הקהילה ואוכלוסיות שונות.
לקריאת המאמר »
הבטיחות של המשתתפים בסדנאות שלנו חשובה לנו יותר מהכל. קראו על החוויה המעצימה שלי בקורס חובשי רפואת חירום של איחוד הצלה, ואיך זה מתחבר לעשייה של עינביז שוקולד.
לקריאת הפוסט המלא »
איך נראית שוקולטיירית וירטואלית? הצטרפו אליי למסע משעשע וטכנולוגי שבו יצרתי את האווטאר הרשמי של רוני כהנא ועינביז שוקולד בעזרת AI.
לקריאת המאמר »
ריכזנו עבורכם את הרגעים המעניינים ביותר מתוך הריאיון של עינביז שוקולד ברדיו, יחד עם ההקלטה להאזנה ישירה. בשיחה דיברנו על כמה נושאים מרתקים:
בפרק המיוחד הזה של פודקאסט עינביז, מודל בינה מלאכותית מנסה לנתח את פעילויות השוקולד, עולם הטמפרור, הפרלינים והקסם של השוקולד.
התוצאה משעשעת, מסקרנת ולעיתים גם מפתיעה, בדיוק כמו שאפשר לצפות ממפגש בין AI לבין עולם השוקולד.
האזינו לפרק המלא או עברו לתמליל המלא כדי לקרוא את כל השיחה.
אחרי המתכונים, המדריכים והטיפים, זה הזמן להתנסות בעבודה עם שוקולד. הצטרפו פעילות שוקולד מעשית של עינביז ובחרו את החוויה המתאימה לכם.
היכנסו לעמוד הסדנאות ובחרו את חוויית השוקולד המתאימה לאירוע, לגיל המשתתפים ולאופי הקבוצה שלכם.
לבחירת פעילות שוקולד »היכנסו למחשבון המחיר וקבלו הערכת עלות מהירה לסדנה, לפי סוג הפעילות, מספר המשתתפים והמיקום.
בדקו מחיר בקליק »בבלוג תמצאו מדריכי שוקולד מקצועיים, טיפים לטמפרור ומתכונים, לצד רעיונות להכנה בבית, מידע על סדנאות, ראיונות, פודקאסט ותכנים נוספים מעולם השוקולד של עינביז.
כן. חלק מהתכנים מתאימים למי שעושים את הצעדים הראשונים בעולם השוקולד, וחלקם מעמיקים יותר ומתאימים גם למי שכבר התנסו בעבודה עם שוקולד ורוצים לדייק את הטכניקה.
כן. בעמוד תמצאו מדריכים מעשיים על טמפרור שוקולד, עבודה נכונה עם שוקולד, טעויות נפוצות ודרכים לשפר תוצאות גם בהכנה ביתית.
כן. הבלוג כולל אוסף מתכוני שוקולד, רעיונות למשקאות שוקולד, השראה לחגים ותכנים נוספים להכנה בבית.
כן. יש בבלוג גם תכנים שעוזרים להבין איך לבחור פעילות שוקולד מקצועית, מה לבדוק לפני שמזמינים, ואילו סוגי חוויות שוקולד יכולים להתאים לאירועים, קבוצות ומשפחות.
מומלץ להתחיל מהמדריך לשוקולד איכותי, לעבור למדריך הטמפרור, ואז להמשיך לאוסף המתכונים או למדריכים על בחירת סדנאות, בהתאם למה שמעניין אתכם יותר.
כן. בעמוד משולבים גם תכני שמע כמו הפודקאסט של עינביז ותוכן נוסף כמו ריאיון רדיו, כדי לאפשר צריכת תוכן נוחה גם מחוץ לקריאה רגילה.
פשוט מאוד!
דברו איתנו ונתאים לכם פעילות שוקולד טעימה, יצירתית ומעשית.
