איך להכין חנוכייה משוקולד: מדריך צעד-אחר-צעד

ציירו חנוכייה (או כל סמל חג אחר) על נייר אפייה בעזרת טוש או עיפרון.
📌 חשוב: הפכו את נייר האפייה לצד השני כדי שהשוקולד לא יבוא במגע עם הדיו.

השתמשו בשוקולד אמיתי המכיל חמאת קקאו וחלקו אותו מראש: כשני שלישים לחימום וכשליש קצוץ להזרעה.

חממו סיר עם מים והניחו מעליו קערה עמידה בחום עם שני שלישים מהשוקולד. הקערה לא צריכה לגעת במים, ואסור שמים או אדים יחדרו לשוקולד. כך נמנעים מאחת הטעויות הנפוצות בעבודה עם שוקולד.

בדקו את הטמפרטורה בעזרת מדחום בדיקה לשוקולד. חממו שוקולד מריר ל־45 עד 50 מעלות, שוקולד חלב ל־45 עד 46 מעלות ושוקולד לבן ל־40 עד 45 מעלות.

הורידו את הקערה מהחום, הוסיפו בהדרגה את השליש המוצק וערבבו ברציפות. המשיכו עד לטמפרטורת העבודה המתאימה: 31 עד 32 מעלות למריר, 29 עד 30 מעלות לחלב ו־28 עד 29 מעלות ללבן.

העבירו את השוקולד המומס לשקית זילוף. גזרו חור קטן בקצה והתחילו "לצייר" עם השוקולד על גבי קווי המתאר שהכנתם.

לפני שהשוקולד מתקשה, זה הזמן להתפרע! פזרו סוכריות צבעוניות, אגוזים, או קישוטי שוקולד קטנים על החנוכייה.

הניחו לחנוכייה להתקרר ולהתקשות לחלוטין. לאחר מכן, קלפו בעדינות את נייר האפייה מהשוקולד. כעת ניתן לעטוף בצלופן ולהעניק כמתנה!