טבלאות שוקולד עבודת יד (ושוקולד דובאי המקורי!)
מגוון טבלאות שוקולד עשירות בייצור עצמי בסטודיו של עינביז שוקולד בברקן. החל מהקלאסיקות של שוקולד מריר וחלב עם תוספות, ועד ללהיטים הגדולים כמו שוקולד דובאי (במילוי פיסטוק וקדאיף) ושילובים עונתיים מפתיעים. אנחנו לא מתפשרים על איכות השוקולד ועל ה"קנאק" המושלם בכל שבירה.
אמנות הטמפרור: למה השוקולד שלנו כל כך פריך?
הסוד לטבלה המושלמת בסטודיו עינביז שוקולד
טמפרור על שיש
כל טבלת שוקולד בעינביז עוברת תהליך קריסטליזציה ידני על לוח שיש קר. הטכניקה המסורתית הזו מבטיחה שהשוקולד יתייצב בצורה מושלמת, מה שמעניק לו את הברק המרהיב ואת אותו ה"קנאק" (Snap) המפורסם בכל שבירה.
תוספות בקלייה טרייה
אנחנו לא משתמשים בתוספות מוכנות מראש. אגוזי הלוז, הפיסטוקים והפקאנים שמעטרים את הטבלאות שלנו עוברים קלייה איטית בסטודיו בברקן ממש לפני היציקה, כדי לשמור על הפריכות והארומה העמוקה של חומרי הגלם.
שוקולד בלגי אמיתי
בסיס הטבלאות שלנו הוא שוקולד Callebaut בלגי משובח. בין אם בחרתם בשוקולד מריר עמוק, שוקולד חלב קטיפתי או שוקולד לבן עשיר, אתם מקבלים חווית טעם נקייה מחומרים משמרים ומשומנים צמחיים זולים.
מחפשים מתנה מיוחדת? ניתן להרכיב מארז טבלאות בטעמים שונים, כולל שוקולד דובאי המבוקש. כל טבלה נעטפת באהבה ובאופן ידני, מוכנה להגשה או למתנה מרגשת.
לא סתם שוקולד!
כל טבלת שוקולד אצלנו עוברת תהליך טמפרור ידני ומדויק על שיש, המעניק לשוקולד את הברק שלו ואת המרקם הפריך. אנחנו יוצקים את הטבלאות בתבניות מיוחדות ומשלבים תוספות בנדיבות: אגוזי לוז בקלייה טרייה, פקאנים, פירות יבשים ועוד.
איך משיגים את שוקולד דובאי והטבלאות?
הטבלאות שלנו נחטפות מהר (במיוחד המיוחדים!), ולכן הן זמינות לרכישה בסטודיו בברקן. מומלץ מאוד לשלוח הודעה לפני שמגיעים כדי לוודא שנשאר מהטעם שאתם אוהבים.
רוצים ללמוד להכין בעצמכם?
בסדנאות השוקולד החווייתיות שלנו תוכלו ללמוד איך מכינים יצירות שוקולד מדהימות.
